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alfacinha

alfacinha

17.01.17

Mommy Meals #13 - Saltimbocca de frango

mariana
Bifes de frango, de peru e hambúrgueres. Estes são os básicos do meu congelador. São opções rápidas e seguras para as refeições não programadas do dia-a-dia. No entanto, parece que estamos sempre a comê-los das mesma forma: grelhados, fritos, com arroz ou com massa. Acabamos por andar num circulo culinário um tanto ou quanto enfadonho.   No outro dia, cruzei-me com um episódio antigo do Masterchef Austália em que o Gary Mehigan ensinava a sua versão de saltimbocca de (...)
03.01.17

Mommy Meals #12 - Massinha Conforto

mariana
Com o começo do ano voltam as rotinas do dia-a-dia, o trabalho e em muitos lares é o fim das férias Natal. Por aqui, é altura de recomeçar a escrever a tese de mestrado e voltar em grande às actividades do blog. Sou uma sortuda e de momento posso conciliar com relativa facilidade o tempo com o meu bebé e o tempo que dedico ao meu trabalho - privilégio concedido a poucas mães.   Contudo, existem sempre dias em que o fim do dia custa particularmente e em que só apetece um banho e (...)
14.12.16

Mommy Meals #11 - Fofos de Bacalhau

mariana
O Natal é a altura dos jantares de família e de amigos, de petiscos e doçarias várias e por vezes de alguns exageros. Não sendo grande amiga dos fritos doces da época - é preciso serem muito bons para me conquistarem o coração - há certos salgadinhos que me deixam a babar. E se há coisa que aparece com frequência nestes jantares são os típicos acepipes fritos salgados, como os croquetes, rissóis e pasteis de bacalhau Para os primeiros não encontrei nenhuma solução mais (...)
05.12.16

Sopas #2 - Canja de Frango do Campo

mariana
A receita que vos trago hoje, não sendo propriamente de Natal, faz-me entrar no espírito natalício. A tradicional canja, seja ela com as massinhas de letras ou com arroz, é a sopa preferida de grande parte das crianças. Falo por experiência própria, pois quando era pequenina não achava grande piada a sopa, mas adorava canja. Era quase como se a canja não fizesse parte do mesmo grupo culinário das ditas e temerárias sopas. Não sei se era pela massa de letrinhas que tanto gostava (...)
22.11.16

Mommy Meals #10 - O coelho da minha mãe

mariana
A receita que vos trago hoje é de uma carne que não é muito consensual: o coelho. Há quem adore e há quem odeie pratos de coelho.  Cá em casa há histórias muito engraçadas relacionadas com este animal. O meu pai nunca foi grande fã de coelho, bravo (“de caça”) ou doméstico, por isso era um prato que se fazia com menos frequência. No entanto, a minha avó materna fazia com bastante regularidade receitas de coelho doméstico. Os meus avós chegaram a ter coelhos de (...)
14.11.16

Mommy Meals #9 - Massa com Espinafres e Bacon

mariana
A proposta culinária desta semana é uma massa rápida e fácil de fazer, perfeita para os dias em que temos o tempo contado. Regra geral recorro às massas quando preciso de uma refeição rápida e aconchegante, seja com um suculento molho de tomate ou com um sumptuoso molho carbonara. No que toca à carbonara, gosto das duas versões, tanto da italiana (sem natas) como da portuguesa (com natas). Contudo, confesso que para mim não há nada como um bom spaghetti pomodoro, com queijo (...)
07.11.16

Mommy Meals #8 - Frango Corado com batatas em palitos

mariana
As receitas que aqui partilho são muitas vezes pratos de família, feitos com regularidade cá em casa ou em tempos na casa dos meus avós. Na maior parte dos casos, trata-se de comida caseira e simples, sem pretensiosismos, mas não por isso menos deliciosa.  Não quer isto dizer que não goste de comida requintada – adoro e em breve vou publicar receitas mais sofisticadas – no entanto, é na comida de família que encontro o aconchego das memórias que o sabor me traz. São essas (...)
24.10.16

Mommy Meals #7 - Massa Gratinada da Mamó

mariana
Com a chegada do outono e da chuva, chegam as sopas e os pratos de forno, já para não falar dos bolos e dos biscoitos. É a altura do ano em que temos uma certa tendência para cair em tentação, no entanto, sou apologista de comer com “conta,peso e medida”. Julgo que não devemos ser fundamentalistas em relação à comida, e que com bom senso podemos comer comida saudável, feita em casa e que de vez em quando uma refeição mais calórica não faz mal.   Não há nada que saiba (...)
05.10.16

Mommy Meals #6 - Almôndegas com molho de tomate

mariana
As "Mommy Meals" são receitas fáceis, de estilo familiar e criadas a pensar na correria que é o dia-a-dia de uma mãe. Podem ser receitas mais rápidas ou não, sendo que podemos recorrer a certos truques para "encurtar" o tempo de preparação das refeições. É o caso destas almôndegas, que à partida são mais demoradas de fazer, contudo se dobrarem a receita podem congelar metade.Desta forma fazem "render" o trabalho de fazer uma refeição, maximizando o tempo que têm (...)
22.09.16

Mommy Meals #5 - Salada de Batata, Salsichas e Maçã

mariana
A receita da semana é esta salada fria de batata. Este é um prato recorrente cá em casa nos dias de verão,normalmente um preferido para almoços de fim-de-semana. Apesar de já estarmos no Outono, ainda está um tempo que convida a saladas e pratos frios. Esta salada pode ser servida como refeição acompanhada por uns agriões ou como um acompanhamento de carnes grelhadas.Há pessoas que torcem um bocadinho o nariz à presença da maçã, mas posso-vos dizer que fica delicioso. Se (...)